Elio Altare Barolo 2013

O Elio Altare Barolo 2013 é um exemplar clássico de um dos produtores mais revolucionários e respeitados da região do Piemonte. Conhecido por seu estilo "modernista", Altare foca na elegância, pureza da fruta e taninos sedosos.

Elio Altare Barolo DOCG 2013
Este Barolo é uma expressão sofisticada da uva Nebbiolo, proveniente de vinhedos selecionados em La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e Barolo. A safra de 2013 é considerada excelente no Piemonte, proporcionando vinhos com grande equilíbrio, estrutura e longevidade.

Notas de Prova
Visual: Cor vermelho-rubi intensa com reflexos granada típicos da idade.
Olfato: Aroma fresco e complexo, com notas vibrantes de pequenas frutas vermelhas (framboesa e groselha), pétalas de rosa e violeta. Com o tempo em taça, evolui para nuances de alcaçuz, especiarias doces e toques terrosos.
Paladar: Em boca é quente, elegante e persistente. Destaca-se pela textura sedosa de seus taninos (uma marca registrada de Altare) e uma acidez equilibrada que garante um final longo e harmonioso.
Características Técnicas
Produtor: Elio Altare
Uva: 100% Nebbiolo
Região: Piemonte, Itália (DOCG Barolo)
Teor Alcoólico: 14,5% vol.
Envelhecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês.
Produção: Aproximadamente 10.000 garrafas.
Sugestões de Harmonização
Ideal para acompanhar pratos estruturados da culinária italiana:

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas (como o clássico Brasato al Barolo).
Pratos com trufas negras.
Queijos envelhecidos e de pasta dura.
Massas com molhos de carne intensos (ragù).
Dica de Serviço: Recomenda-se abrir a garrafa ou decantar pelo menos uma hora antes de servir, a uma temperatura entre 16°C e 18°C, para que o vinho revele toda a sua complexidade aromática.